Katmer
Katmer ist ein Gebäck, das häufig in der türkischen Küche und in Zentralasien hergestellt wird und durch Ausrollen des Teigs auf eine Dicke von ca. 2 mm, Zugabe von Öl, Mohn, Tahini oder Pistazien, vier- bis fünfmaliges Falten und Backen entsteht der Ofen.
Kelle Paca – Lammkopfsuppe
Kelle Paca – Lammkopfsuppe
Künefe
Gebäck aus dünnen Teigfäden mit Mozarella gefüllt und in Zuckersirup
Lahmacun
Lahmacun gehört zu den klassischen Gerichten des Orients. In der türkischen Version handelt es sich bei Lahmacun um sehr dünn ausgerolltes Fladenbrot, das mit Hackfleisch, Zwiebeln und Tomaten belegt und im Backofen gegart wird. Der Belag wird heute auf vielfältige Weise variiert.
Lahmacun mit Döner
mit Döner Kebab
Lahmacun Teller
Mit salat
Lammhackspieß Dürüm
gerollt in dünnem Yufka (Adana Kebab)
Lammkotelettes
mit gegrillten Tomaten, Zwiebeln, Joghurt, Knoblauch dazu Reis und Beilagensalat
